我开麻辣烫店5年失败创业经历-如何亏掉30万的

　　相信大家多多少少都吃过麻辣烫，每次吃麻辣烫，我们都会深深陷入于麻辣烫的麻辣鲜香美味之中。麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料，一口汤料的好坏直接决定了麻辣烫的口味质量。我们知道，年轻人是创新餐饮消费的主要群体，而麻辣烫又正好是年轻人所喜爱的一款食物。创业者们看准市场时机，开一家麻辣烫店，也会有不错的盈利。

　　开一家麻辣烫店一定要注意好经营手段，不然很容易导致开店失误亏钱。

我开麻辣烫店5年失败创业经历，亏钱的4个原因

　　1、选址过于盲目

　　不是所有的人群流量大的地方，就适合开麻辣烫店，很多的新手在刚经营麻辣烫的时候，听到别人说，开店要选择人流量大的地方开才会有生意，才会有好的收入，这是正确，但过于注意人流量，而忽略你所处的位置，就算你旁边临近着多大的人流量，但因为你所处在的位置交通不便，环境卫生差等，会让你经营的麻辣烫店面临关店，所以要学会从经营过的麻辣烫失败教训中获取价值，而不是听从旁人的建议，盲目选择。因此选址时要考虑实际情况，不能照本宣科。

　　2、定价脱离实际

　　很多的经营商都会把自己的店面的消耗成本压在价格上赚取，这是没错的，但过于抬高，赚更大的利润空间。当然定价的高低接受能力主要是看你这个区域的相同餐饮的定价差距和消费群体的收入以及消费习惯等。所以在你店里的定价太高，顾客群体就会货比三家进行对比，从服务、环境、产品等。如果没有什么特色之处或者比有特色的麻辣烫店还高，那你的店铺就会接近关门，就算后期补救也会让顾客产生疑虑。这就是你没把麻辣烫失败教训中吸取有用的知识，来对于市场进行预估。

　　3、服务态度差

　　餐饮行业本来就属于服务行业，所以不管你杨店铺的产品质量如何获得消费群体的喜欢，也不要放松麻辣烫经营时的服务，服务是麻辣烫店经营时辅助收益的重要因素之一。所以不能因为生意好而忽略店内人员服务对顾客的态度，没有人会花钱来找备受，还要看别人的脸色进行消费。想要让麻辣烫店发展更长久，避免麻辣烫失败教训发生，那就要不定时的对店员进行相关的培训，提高店内服务态度和上菜速度，顾客的体验度好的了，麻辣烫经营收益就会随之而好。

　　4、卫生没做仔细

　　卫生是餐饮经营非常基本开店的要求，也是顾客选择消费时首要看的因素之一，一旦你麻辣烫卫生做不到位被消费群体发现，都知道现在的消费群体不管是好的坏的喜欢发在网络上让大家进行评论。所以只要店铺卫生被上传网络，是很难难通过公关减除影响，如果你选择的是麻辣烫品牌连锁店，损失则是更大了。因此开麻辣烫店，卫生要严抓，不能放松。很多的麻辣烫失败教训中，卫生是占比非常多的一块。

开一家麻辣烫店成功经营的4个要点

　　1、开麻辣烫店所用食材一定要干净

　　楼下的麻辣烫店已经开了10多年了，他的店面虽然不是很大，但是生意却异常的火爆。为什么大部分人愿意在他的店铺里饮食，其实有一个很主要的原因就是他的麻辣烫，店铺里面所用到的食材都是非常环保，干净和卫生。麻辣烫里面所使用的蔬菜基本上都是他自己在家里面种的，所用到的食用油也是在油厂里面鲜榨的菜籽油。所以他的店铺一直以来都是良心商家，正是因为干净卫生，让很多人在健康上面得到了保障，所以很多人都愿意到他的店铺里面进行消费。

　　2、开麻辣烫店千万不要换汤不换药

　　很多人在经营麻辣烫店之后总是用一个配方，即便很喜欢吃麻辣烫的人，总是吃到同一个味道，也会出现腻的现象。所以经营麻辣烫店铺的时候，要在适当的时候改动一下自己的配方，改进一下自己店铺的口味。虽然改进麻辣烫口味不是一时半会儿就能改出来的，但是要学会去尝试不断的更新自己的口味，更新自己的特色，才能让自己的品牌和口味让更多的消费者牢记于心中。

　　3、开麻辣烫店离不开巧妙的营销技巧

　　生活中任何店铺的发展都是需要相关的营销技巧和品牌策划来进行推动的。麻辣烫店铺也是一样的道理，现在麻辣烫店铺的市场竞争相对来说也是非常激烈的，如何为自己占据较大的消费市场空间呢？首先你可以在店铺的装潢上面更加突出精致，优雅，干净卫生等这些优点。不同的格调让别人在吃麻辣烫时的感觉也是不一样的。麻辣烫店铺最注重的就是干净和卫生，所以你要想尽各个办法让你的整个店铺以及你的食材看起来都是干净，新鲜，卫生的。

　　4、与时俱进改进口味

　　大家都知道麻辣烫的制作方式简单，也非常好学，但是要做出创新，也是不容易的，毕竟如今的市场，麻辣烫的口味也是十分的多样，所以作为创业者要不断的尝试，多观察附近火爆的店面产品，看目标消费人群偏爱的口感，然后再来制作产品，现在很多大品牌的麻辣烫，用的就是自己研究改进的配方，锅料、调味料、配料等等，都是自主研发逐步改进，一点点试出来的，所以创业做麻辣烫，必须味道独特、淳香，回头客也就随之增加。

　　要有自己的店铺生意好，那么你需要注意的东西就非常的多，所以开一家麻辣烫，店铺除了上面要注意的相关内容以外，你还要去考虑选，址服，务渠道等各个方面的问题。同时你也要记着一定要把你店铺的特色凸显出来，这样才能让大众记住你的品牌。